A importância da Torra no Café

A torra é a fase essencial para extrair o potencial máximo do fruto do nosso elixir.⁣
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Para obter excelência nessa etapa cria-se um perfil para o lote a ser torrado, ou seja, cada café tem o seu perfil de torra mais apropriado. ⁣
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Com isso devemos sincronizar no torrador a temperatura do grão e do ar, a velocidade de giro do tambor, o fluxo de ar e o tempo. ⁣
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Faz-se um acompanhamento visual, olfativo e auditivo (o famoso crack da torra) durante o processo.⁣
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Nesse passo contamos com a parceria do Mestre de Torra @robsonrribeiro28, que foi o primeiro campeão brasileiro de torra, viajou o mundo mostrando que brasileiro sabe muito de café e que o café é a maior joia do Brasil. ⁣
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